Pierogi de col

El pierogi de col es el pierogi tradicional para las navidades polacas. No solo se hacen pierogi de col solos, sino que también hay sopas que los contienen. Aquí te dejo la receta, los ingredientes a utilizar y los pasos a seguir para sorprender a tus seres queridos!

RECETA DE LOS PIEROGI DE COL

INGREDIENTES:

Relleno:

  • Un kg de champiñones secos
  • 1 kg de col
  • Una zanahoria
  • 1 perejil
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cebollas

Masa de bola hervida:

  • 500 g de harina de trigo
  • aproximadamente 300 ml de agua hervida caliente
  • 1 cucharada sopera de sal

Además:

  • cebolla o cebolla verde
  • aceite para freír
Plato típico polaco: pierogi
 

PASOS: 

  • Enjuague los champiñones, vierta agua fría y déjelos reposar durante 6 horas o toda la noche. Al día siguiente, hierva-los, agregue las zanahorias peladas y el perejil y cocine hasta que estén suaves. Sazone con sal y pimienta al final de la cocción.
  • Hervir la col en 300 ml de agua hasta que esté suave con la adición de sal (aproximadamente 45 minutos), exprimir bien.
  • Escurra los champiñones, las zanahorias y el perejil, manteniendo la decocción.
  • Escurra muy bien del agua y muela junto con la col en una picadora de carne con una malla muy grande, de aproximadamente 1 cm de diámetro. Los champiñones y las verduras también se pueden picar finamente en una tabla de madera.
  • Freír las cebollas en aceite en una sartén, agregar al relleno.
  • Rellene bien los ingredientes, combine todos los ingredientes, sazone con sal y pimienta.
  • Tamizar la harina en el tablero, hacer una cavidad, agregar sal y aceite. Poco a poco, agregando agua tibia, amase la masa y tome la harina dentro de la cavidad.
  • Amasar la masa hasta que esté suave y flexible durante unos 15 minutos. Cubrir con un paño. Ponga agua en una cacerola para cocinar, sal.
  • Divida la masa en 4 partes, extiéndala en pasteles. Corta círculos pequeños con un vaso pequeño, coloca el relleno en el medio, dobla el circulo por la mitad y pega los bordes en bolas de masa con un tenedor.
  • Hervir hasta que esté suave, durante unos 3-5 minutos. Puede verificar si las empanadas ya están blandas cogiendo una en una cuchara ranurada y tocándola con el dedo. Servir con cebolla picada y aceite.

¡Espero que esta receta te haya gustado! Según mis amigos polacos es bastante fácil de hacer. ¡Qué aproveché!

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