Pierogi de queso

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El pierogi de patata y queso es el pierogi más internacional. En Rusia y Ucrania tienen su propia versión así que hay competencia entre estos países para ver cual es el mejor. ¡Aquí te dejo la receta para que puedas competir con ellos!  

RECETA DE LOS PIEROGI DE PATATA Y QUESO

INGREDIENTES

  • harina de trigo, 500 g
  • Agua caliente 300 ml
  • sal 1 cucharada

Masa:

  • 1 cebolla larga
  • 500 g de patatas
  • 1 cucharada de aceite para freír
  • 500 g de queso graso
  • pimienta y sal

Para la salsa

  • cebolla + aceite
  • crema agria
  • yogurt natural

PASOS

  • Para preparar el relleno, empieza pelando las patatas y  cocinar estas en agua hirviendo  hasta que estén hechas. Pele las patatas y cocine en agua con sal hasta que estén blandas. Sacas las patatas y sin que se enfríen machácalas.  Después deja enfriar la pasta.
  • Haz trocitos del queso. Puedes usar un rallador.
  • Pela las cebollas y fríelas en aceite.
  • Mezcla el queso, las patatas machacadas y las cebolla frita. Después añade sal y pimienta.
  • ¡Ya tendrás el relleno hecho! Ahora prepara la masa vertiendo harina en un tazón y agregando un poquito de sal. Añade agua caliente a punto de ebullición para hacer la masa elástica. Una vez se haya enfriado un poco, amasa la masa y ponla en una encimera como una pizza. Tiene que quedar muy fina.
  • Con un vaso recorta la masa en círculos para después poner un poco de relleno en medio y hacer empanadas. 
  • Para ello  dobla la masa por la mitad y pega los bordes con un tenedor.
  • Coloca las empanadas listas en una tabla con harina para que no se sequen mientras preparas todas las empanadas con la masa. Pon las empanadas en agua hirviendo y cocina a baja potencia.
  • Saca los pierogi del agua y sirve la cebolla frita con aceite. Añade mantequilla o mejor yogur natural para la salsa.   

¿Te a gustado esta receta? !Espero que sorprendas a tus seres queridos con este plato tan típico y representante de las tierras polacas!

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