Pierogi de salmón

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Como ya debes saber, hay muchas formas de hacer el relleno del Pierogi. Hoy te traigo una receta de Pierogi hecho con pescado. ¡El pierogi de salmón! (apto para recetas fitness.)

RECETA DE PIEROGI DE SALMÓN

INGREDIENTES

  1. Aceite de oliva para freír
  2. 1 cebolla de tamaño medio pelada y cortada en trozos pequeños.
  3. 2 o 3 filetes de salmón.
  4. 4 o 5 trozos de ajo.
  5. mantequilla
  6. Un limón
  7. sal y pimienta
  8. crema agria.
  9. Cebolla para la salsa
  10. Harina y agua caliente
Bolas de masa para Pierogi

PASOS

Para hacer el relleno

  1. Pon aceite a freír en una sartén y pica los dientes de ajo y media cebolla.
  2. Fríe la cebolla con el ajo y añade el salmón. Saltear a fuego medio.
  3. Sazona el salmón con sal, pimienta y un chorrito de limón.
  4. Una vez el salmón esta hecho (la cebolla no se debe haber quemado) sacamos el conjunto y lo picamos en una picadora.
  5. Una vez picado dejamos reposar.

Para hacer la masa

  1. Pon harina en una mesa o encimera.
  2. en la harina haz un hueco para poner aceite, agua caliente, sal y pimienta. 
  3. Amasa el conjunto hasta obtener una masa elástica. Se sabe si esta bien hecha si hay burbujas de aire transversales.
  4. Haz trozos pequeños de la masa en forma de bolas. Una vez esto extiende las bolas de masa de forma que queden muy finas (como una masa de pizza).
  5. Con un vaso corta la masa en círculos.
  6. Pon el relleno en pequeñas cantidades en el centro de cada circulo. Con un tenedor (peligro, si no se hace bien se pueden abrir, mejor tener un cerrador de Pierogi) o un cerrador de Pierogi dobla los círculos por la mitad y cierralos.
  7. Para que no se sequen los Pierogi pon harina encima de ellos.
  8. Pon una olla con agua a fuego alto para hervir. Cuando el agua hierva pon los pierogi a cocinar. Cuidado, pon pocas cantidades para que no se peguen entre ellos y no se rompan.
  9. Después de 3 o 5 minutos saca los pierogi de la olla y déjalos reposar en un plato.

Para la salsa

  1. Pon mantequilla en una sartén.
  2. Añade la crema agria.
  3. Poner el conjunto a fuego medio.
  4. Cuando la salsa este espesa poner en un vaso para servir
  5. Añadir la salsa a los Pierogi

Y ya estaríamos con la receta. ¡Espero que los disfrutes mucho y te lo pases genial haciéndolos!

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